日中医療衛生情報研究所

長沙市の『老重慶火鍋店』 スープ中から吸い殻 : 日中医療衛生情報研究所


長沙市の『老重慶火鍋店』 スープ中から吸い殻 : 日中医療衛生情報研究所

2018年01月08日 20:41 『 長沙市の『老重慶火鍋店』 スープ中から吸い殻
長沙市の『老重慶火鍋店』 スープ中から吸い殻
新浪湖南 hunan.sina.com.cn 2018-01-08 20:41 来源: 新浪综合

寒くなるにつれ、火鍋店はますます商売繁盛になりつつあるが、つい先日、長沙市民から我々に対して、電話による通報を受けた。 晩報大通り(宮本注: 直訳すると「夕刊大通り」ですが長沙にあるれっきとした通りの名前だそうです)にある『老重慶火鍋店』では、前の客が食べ残した火鍋の紅油(辣油)スープを回収して次の客にサーブしているということだった。 記者は、直ちに同店を直撃訪問、数日に及ぶ徹底的な調査を行い、遂に、その厨房にまで入り込み、店側のスタッフが食べ残しの鍋を回収し、ろ過加熱をし、調味料を添加してから再びテーブルに出されるまでの全過程を直撃、店が標榜するところの『老油火鍋』の秘密を暴くことに成功した。

真相大追撃報道

1. 長沙『老重慶火鍋店』、シェフは暗い鍋の底を『老油だよ』と
これは、2017年12月29日に、長沙市民の王さんが長沙市にある『老重慶火鍋店』内で、撮影したビデオだ。市民によるフィードバックをもとに、記者は直ちに調査に入り、晩報大通と湘湖路の交差点で、この問題火鍋店を発見、火鍋と肉や野菜を注文した後に、同店店内で使われている火鍋スープについて質問をしたが、これに対して、給仕人が返した回答は、「店内で使用されている火鍋スープは、新鮮なのでお客様にはご安心ください」というものだった。
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Changsha “Old Chongqing Hot Pot Shop”: Cigarette butts in the drooling-oil bucket

Sina Hunan hunan.sina.com.cn 2018-01-08 20:41 Source: City 1 time

As the weather turns cold, the business of various hot pot restaurants is getting hotter and hotter, just recently, people in Changsha reported to us by phone saying that there is an “old Chongqing hot pot restaurant” alongside the Wanbao Boulevard (Miyamoto’s note: The street name in Changsha City, its direct translation shall be Evening Newspaper Blvd.), where old chili oil soup used for the other guests are served for the next guests. The truth reporter immediately visited the restaurant and began a few days of undercover investigations. Finally, he found the entire process of reusing the leftover soup, filtering and heating, adding ingredients in the restaurant’s kitchen, and the restaurant served this reused soup on another table. The secret of the shop’s so-called “old oil pan” was tampered with.

Report which gets to the bottom of the problem

1. Changsha “Old Chongqing Hot Pot Restaurant”, the chef said the dark bottom of the pot as “old oil”
This is a mobile video taken by a citizen, Ms. Wang, in an “old Chongqing hot pot restaurant” in Changsha on December 29, 2017. According to public feedback, the reporter immediately investigated and found the hot pot restaurant at the intersection of the Wanbao Avenue and Xianghu Road. After ordering a hot pot and side dishes, the reporter first asked about the oil used to make the hotpot in the shop. The reply given by the waitress was “the oil in the shop is fresh and you can rest assured”.
Reporter: Are you using old oil for this soup? Are you reusing it?
Waiter: Impossible! It’s all clean. We never do such a thing.

However, the reporter observed that the red oil hot pot served and discovered that the color of the soup pot was far darker than red compared with that of we usually see, and its taste was salty, too. Under repeated questioning by reporter,
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长沙“老重庆火锅店”:口水油里竟还有烟头

新浪湖南 hunan.sina.com.cn 2018-01-08 20:41 来源: 来源:都市1时间

随着天气渐寒,各个火锅店的生意越发火爆,就在近日,有长沙市民向我们来电举报称,在晚报大道上有一家“老重庆火锅店”,他们端给客人上桌的红油锅底,其实都是前桌客人吃剩的“口水油”回收而来。真相记者立即前往该店,展开为期数天的卧底调查,终于在其后厨当中,直击了店方工作人员回收吃剩锅底、进行过滤加热、添加配料再上桌的全过程,拆穿了店家所谓“老油锅底”的秘密。

真相大追击报道

1长沙“老重庆火锅店”,厨师称暗沉锅底为“老油”
这是2017年12月29日,市民王女士在长沙一家“老重庆火锅店”内拍下的手机视频。根据市民反馈,记者立即展开调查,并在晚报大道与湘湖路交叉路口,找到了这家涉事火锅店,在点好锅底和菜品后,记者首先对该店内用于火锅打底的油料进行了查问,对此,服务员给出的答复是,他们店内的油品新鲜,客人们大可放心。
记者:你这个油是不是用老油啊?重复使用的?
服务员:那没有类!都是干净的,我们不会那么做的。
不过,记者观察端上来的红油火锅发现,该汤锅远比日常所见的红油色泽暗沉,味道也偏咸,在记者的反复追问下,该家店的一位厨师表示,这是因为他们采用的是特色的“老油吃法”,这可是重庆火锅的传统做法,所谓的“老
【翻訳詳細全文は 以下からどうぞ Please visit followings for further detail】20180108A 長沙市の『老重慶火鍋店』 口水油中に吸い殻(新浪湖南)

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