日中医療衛生情報研究所

肝吸虫症 患者1千万人超 淡水魚食用が主因 : 日中医療衛生情報研究所


肝吸虫症 患者1千万人超 淡水魚食用が主因 : 日中医療衛生情報研究所

2015年09月16日 11:09 『 肝吸虫症 患者1千万人超 淡水魚食用が主因

1300万人という数字は、2015年時点で公開されていました。 本年(2017年)になってからもまだ 『1300万人』として発表しているのだなと分かりました。
我が国の肝吸虫症感染者数は1300万名近く、数の上では全世界のワーストとなる! 感染者は主に広東・広西及び東北黒竜江省と吉林省に分布!

先日、『ランセット』オンラインに、中国疾病管理センターの寄生虫予防管理所等の内外研究スタッフによる文章が、掲載された! 専門家は、肝吸虫症は臨床上常見されるが、淡水魚類を食べることが最大の原因だとしている。
淡水魚などの水産物は、アオウオやレンギョ、 コクレン(鳙魚)、 ソウギョ(鲩魚)、ソウギョ(草魚)、コイ(鯉)などの淡水魚及びタニシ、淡水エビ等、南方内陸地区の主要な水産品となっている。 このような淡水魚を食べるということは想像しにくいかもしれないが、これらの二つの地域では、地元の名産品となっているのだ。 これらの地域では、刺身にしたものを『魚生(Yusheng:ユーシェン)』と呼んで生のまま食べるが、日本でいう『刺身』に類似したものだ。
専門家は、魚生を食べるというのは嶺南(広東・広西一帯)地区の食文化の最も重要なもので、『順徳魚生』はとても有名だ。 調理法は、我々がサーモンにするのと類似しており、新鮮な魚を洗い、骨をはずし、スライスしてから、生姜やニンニク、米酢、米酢、或いはバジルソース、ドクダミやシトロネラールなどと混ぜて食べる。 広西においては、魚生はとても歓迎され、広西自治区南寧市の『横県魚生』は、広西のスペシャル料理となっており、多くの地域では『魚生祭り』が挙行されており、現在、広東省、広西自治区の多くの街には、どこにも『魚生ハウス』が存在する。
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China exceeded 10 million case of liver fluke: Eating raw fresh water products as main reason

39 Yangsheng Tong www.39yst.com 2015-09-16 11:09 Source: Health Times Network

China has nearly 13 million clonorchiasis patients which is the world’s worst! Infected cases are mainly from Guangdong, Guangxi and northeast of Heilongjiang and Jilin province.

Recently, the “Lancet” online published the articles of Chinese and foreign researchers at China CDC Parasitic Disease Prevention and Control! Experts said that liver flu disease is not uncommon in clinical, eating raw fresh water products is the biggest reason.
Freshwater products such as black carp, silver carp, big head carp, grass carp, carp, and other freshwater fish and snail, freshwater shrimp etc. are the main aquatic products in the south part of the inland area. Eating raw freshwater fish may be hard to imagine, but in these two regions, this is a characteristic dish. To eat raw freshwater fish, the local people in these two regions call it as “Yusheng” which is just like a Japanese “Sashimi”

Experts say eating “Yusheng” is the most important element of Lingnan (i.e., Guangdong, Guangxi) food culture; especially “Shunde Yusheng” is very famous. Cooking practice is similar to our technique for cooking salmon. Wash the fresh fish, remove the bones from it, cut into thin slices, and put ginger, garlic, rice vinegar, basil leaves, Houtuynia, citronella, for eating it. In Guangxi, Yusheng is so popular. Nanning city’s “Hen county Yusheng” is the Special Guangxi dishes. Now in these two provinces, at any town, there is “Yusheng House”.
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我国超千万人感染肝吸虫 生吃淡水产品为主因
三九养生堂 www.39yst.com 2015-09-16 11:09 来源:健康时报网

我国感染肝吸虫的人数近1300万名,数量居全球首位!感染者主要分布在广东、广西以及东北的黑龙江和吉林!
日前,《柳叶刀》在线刊登了中国疾控中心寄生虫病预防控制所等中外研究人员的综述文章!专家表示,肝吸虫病在临床上并不少见,生吃淡水产品是最大原因。

淡水产品是南方内陆地区的主要水产品,如青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼以及螺蛳、淡水虾等。 生吃这些淡水鱼可能会觉得不可思议,不过在两广地区,这是一种特色饮食。他们把生吃鱼片叫做“鱼生”,类似于日本的“刺身”。
专家介绍,吃鱼生是岭南饮食文化一个最重要的元素,其中以“顺德鱼生”较为著名。做法类似于我们做三文鱼,把新鲜的鱼洗净剔刺,切成薄片,然后配以姜、蒜白、米醋和紫苏叶、鱼腥草、香茅草等,混合起来吃。广西医科大学寄生虫学教研室老师刘登宇介绍,在广西,鱼生也大受欢迎,广西南宁的“横县鱼生”更是广西的特色名菜,很多地区还会举办鱼生节,如今在两广地区的很多城市都有“鱼生馆”。
【翻訳詳細全文は 以下からどうぞ】

20150916A 肝吸虫症 患者1千万人超 淡水魚食用が主因(三九養生堂)

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