肝吸虫 魚生食用時は注意を！ 白酒でも死なず ： 日中医療衛生情報研究所
2017年 08月25日 10:08 『 肝吸虫 魚生食用時は注意を！ 白酒でも死なず 』
横県（宮本注：広西チワン族自治区南寧市に属する）の魚生（刺身や生魚を使った料理や調味料を指す。特に、日本のサーモンサラダのような、刺身を使ったサラダが各地それぞれにあるようです。中国南方地区やシンガポール等では、Yusheng、Yee sang、或いはLo heiと呼ばれたりしますが、料理のイメージを見るだけであれば『横县鱼生』をそのままコピーして画像検索してみてください。色々バリエーションがあることが判りますよ。ここでは『魚生』をそのまま利用して翻訳します。）は、 肝吸虫症 （肝ジストマ症）に感染した患者の数が突出していることで有名になった。 広西自治区は、肝吸虫症の高発生地区であるが、 横県はそのトップにあり、 横県六景鎮の肝吸虫症感染率は70％に達している。 魚生を食べるとどのように肝吸虫症に感染するのか？ 肝吸虫症に罹ったらどうすればよい？ どのように駆除するのか？
魚生を使った料理は豊富にあり、 美味しく、 広東省、広西の両地方では、 親しい友達との会食で供されるが、 広西自治区においては、 横県のそれは、 『県料理』 とも言われているほど有名で、 横県の調理技術と飲食文化の最高レベルのもので、 客人をもてなすのに最高のものとだとされている。 広西の多くの地域では、 魚生は 親戚や友人の集まりやディナーゲストのもてなしにも不可欠なものとして使われるが、 多くの家庭で頻繁に家庭料理としても食されている。 但し、 肝吸虫症もまたそれと一緒についてくる。
肝吸虫はどのようにして人体に入るのか
肝吸虫は、 寄生虫の一種で、 学名は『肝ジストマ（Clonorchis sinensis）』、 淡水魚や淡水エビに寄生し、 よく煮炊きされていない淡水魚や淡水エビを食べることで、 肝吸虫症に感染しやすい。
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Attention Guangxi People! When Eating Yusheng Salad, Pay Attention to Liver Fluke. Baijiu (Chinese White Liquor) Cannot Kill Them
Sina Guangxi gx.sina.com.cn 2017-08-25 10:08 Guangxi TV station
Hengxian fish is so famous, as so many people are infected with liver fluke disease is also one of the worst. Guangxi is an area that has high incidence of clonorchiasis; Heng county is the worst spot and clonorchiasis infection ratio at Liuqing town of Hen county has reached 70%. How will eating yusheng infect with clonorchiasis? What is clonorchiasis? How to exterminate them?
There are lots of Yusheng ingredients. Guangdong and Guangxi, these areas are using this as dinner dish for intimate friends and relatives, at Guangxi, Heng county’s yusheng is so delicious that the county’s “county dish”, which represents Hen county’s cooking technology and the highest level of food culture there and the highest specifications of receiving the guests.
How does liver fluke invade the human body?
The liver fluke is a kind of parasites, of which scientific name is “Clonorchis sinensis”, it is parasitic in freshwater fishes and/or shrimp, so easy to infect on the clonorchiasis.
About Yusheng:
Wikipedia（https://en.wikipedia.org/wiki/Yusheng）
Yusheng, yee sang or yuu sahng (Chinese: 魚生; pinyin: yúshēng; Pe̍h-ōe-jī: hî-seⁿ or hû-siⁿ), or Prosperity Toss, also known as lo hei (Cantonese for 撈起 or 捞起) is a Cantonese-style raw fish salad.
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广西人 注意了！吃鱼生小心肝吸虫 喝白酒也杀不死
新浪广西 gx.sina.com.cn 2017-08-25 10:08 广西电视台
横县鱼生天下闻名， 因此而感染肝吸虫病的人也是数一数二。 广西是肝吸虫病的高发地区， 而横县则名列榜首， 横县六景镇肝吸虫感染率高达70%。 吃鱼生怎么就感染上肝吸虫病了？ 患上了肝吸虫病怎么办？ 如何驱虫呢？
鱼生配料丰富， 味道鲜美， 两广的很多地方都以吃鱼生为宴请亲朋好友的一道美食， 在广西， 横县鱼生更是家户喻晓， 被称作横县的“县菜”， 它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、 接待客人的最高规格。 在 广西很多地区， 吃鱼生不仅仅成为亲友相聚、 宴请宾朋的必点佳肴， 也是很多家庭平常里不可或缺的一道美味家常菜。 但 肝吸虫病也跟着来了。
肝吸虫如何侵入人体
肝吸虫是一种寄生虫， 学名 “华支睾吸虫”， 它依附在淡水鱼和淡水虾身上， 当人吃了没有煮熟的 淡水鱼 或者 淡水虾， 就容易感染上的肝吸虫病。
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