日中医療衛生情報研究所

H7N9 北京市房山区で患者1名 : 日中医療衛生情報研究所


H7N9 北京市房山区で患者1名 : 日中医療衛生情報研究所

2017年04月26日   『 H7N9 北京市房山区で患者1名
2017年04月25日、北京市房山区でH7N9鳥インフルエンザ患者1名が見つかった。
煮炊きしたものの食用でH7N9ウィルスに感染するのか?
H7N9患者の絶対多数は発症前に活禽或は活禽市場での暴露歴があったが、これは、H7N9ウィルスに人が感染する主要な感染経路となっている。H7N9ウィルスは熱に弱く、非常に熱いセ氏70度になれば、鳥肉のどんな部分でも淡紅色になり、ウィルスは死滅するので、十分に煮炊きすれば食用してもH7N9ウィルスに感染することは
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Fangshan District of Beijing City Found a Case of H7N9 Avian Flu:

H7N9ImageOn April 25, 2017, an H7N9 case was found in Fangshan district.

Will eating the cooked food be infected with H7N9 virus?
Majority of H7N9 cases have exposure history to live poultry or visited the live poultry market, which is the main human infection rout. When eating birds, we will not catch H7N9 virus if cooked well. Since the virus is not heat-resistant, when cooked at 70 degrees Celsius, (i.e.; at boiled), all parts of the bird meat will turn to pinky, all virus are killed. It should be emphasized that in the food preparation process, we must pay attention to separate “raw and cooked”.
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2017年4月25日房山地区出现一例人感染H7N9禽流感病例。
食用烧熟煮透的食物会感染H7N9病毒吗?
H7N9病例绝大多数发病前有活禽或活禽市场暴露史,这是人感染H7N9病毒的最主要方式。食用烧熟煮透的食物不会感染H7N9病毒,因为H7N9病毒不耐热,达到摄氏70度,即“滚烫”时,禽肉的任何部分不再呈淡红色,病毒就被杀死了。需要强调的是,在食物制备过程中,一定要注意生熟分开,包括加工、准备、盛放生食和熟食所涉及的刀具、砧板、容器等都必须严格分开,防止交叉污染的发生,这一点是食物加工中的常识和最基本要求。
【詳細翻訳全文は以下からどうぞ】

20170426B H7N9 北京市房山区で患者1名(突襲資訊)

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