日中医療衛生情報研究所

鳥インフル来襲 それでも家禽をたべますか ? : 日中医療衛生情報研究所


鳥インフル来襲 それでも家禽をたべますか ? : 日中医療衛生情報研究

2013年04月08日  10:10:50 『 鳥インフル来襲 それでも家禽をたべますか ?H7N9Image

鳥インフル来襲 それでも家禽をたべますか?
新浪网 news.sina.com.cn 2013-04-08 10:10:50 新浪健康论坛

専門家は、「鳥インフルエンザウィルスの外部環境に対する抵抗力は概して強くはなく、高温や紫外線、各種消毒薬に対しては敏感で、容易に死滅する。ウィルスは100度中においては1分で、70度ならば数分で死滅する。ただし、鳥インフルエンザウィルスは、糞便中や鼻孔の分泌物中に含まれるウィルスのように自然環境の中に存在し、温度が低温多湿の条件下では比較的長時間存在し得る」と指摘している。

厨房においては、生ものと火の通ったものを分離し、鶏肉やガチョウ肉、アヒル肉を生や半熟状態では食べぬようにせねばならない。 拠って、鶏肉などの食物は徹底的に火を通し、特に半生状態の鶏卵は食べぬようにせねばならない。

栄養士が絶対に食べてはいけないという8種類の肉
鶏の頭を食べてはいけない

我が国の諺には「十年ものの鶏の頭はヒ素に勝つ」というのがある。 なぜ鶏が歳をとればとるほど毒性が強くなるのか? 医学専門家は、その原因を、鳥がついばむものの中に有害な重金属が含まれているからだと分析している。(宮本注: 中国では、鶏の頭を客人に出し、客人はこれを食べます。 私も食べた記憶があります

豚の首肉周りの結節は食べてはいけない

食用時には豚の首などの灰色や黄色、或いは暗赤色の肉のコブ状の部分、つまり結節と呼ばれるものに

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Avian flu is coming, do you still eat poultry?

Sina.com news.sina.com.cn 2013-04-08 10:10:50 Sina Health Forum

Experts pointed out that the bird flu virus is not so resistant to the external environment, sensitive to high temperature, ultraviolet light, various disinfectants, and easily killed in general. The virus can be eliminated in one minute at 100 ° C and can be inactivated in a few minutes at 70 ° C. However, avian influenza viruses can survive in the natural environment, especially in cool and humid conditions, just like viruses in the feces and nasal secretions.

In the kitchen, you should separate the raw and cooked materials, and remember do not eat raw or half-cooked chicken, goose, duck, etc., therefore, you should thoroughly cook the chicken and other foods, especially never eat half-baked eggs.

The nutritionist never eats following 8 kinds of meat.
Do not eat Chicken heads

There is a proverb in China: Ten years of chicken head wins arsenic. What is the reason the older, the more toxic the chicken head becomes? Medical experts analyzed that the reason is that chickens will eat harmful heavy metals during foraging.

Do not eat the meat of the pig’s neck

When eating, it should be easy to remove gray, yellow or dark red meat, such as pork neck, which is called meat

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禽流感来袭 还能吃家禽吗

新浪网 news.sina.com.cn 2013-04-08 10:10:50 新浪健康论坛

专家指出,总的来说,禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强,对高温、紫外线、各种消毒药敏感,容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭,70℃经几分钟即能被灭活。但是,禽流感病毒可在自然环境,尤其是凉爽和潮湿的条件下存活较长时间,如粪便中和鼻腔分泌物中的病毒。

在厨房中要将生熟分开,牢记不吃生的或半熟的鸡肉、鹅肉、鸭肉等,因此对鸡肉等食物应彻底煮熟,特别是注意不要吃半生不熟的鸡蛋。

营养师绝不吃这8种肉
鸡头不能吃

我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

猪脖子的肉疙瘩不能吃

食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。

禽“尖翅”不能吃

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名”腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食

【翻訳詳細全文は 以下からどうぞ Please visit followings for further detail】

20130408A 鳥インフルエンザ来襲 それでも家禽をたべますか?(新浪新聞中心)

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